在吊湯里的雞胸肉末 。
吊湯是一道湯類菜品，主要材料是大骨頭，老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等 。
是為烹調所煮制的 。將水倒入盛器，加入大骨頭、新鮮的老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等，用中火、小火熬制營養物質、香料析出，使湯濃郁鮮香的烹飪方法 。一般不直接使用 。
【雞膩子是什么東西】吊湯也專指豫菜中的一種手法 。因為地道的豫菜不使用味精 。所以需要有經驗的師傅 ， 花費七八個小時來吊制湯，做菜的時候來提鮮用 。
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