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怎樣腌制酸菜好吃不爛

生活百科怎樣

1、白菜扒開洗凈 ， 略微控掉水分，切成細絲 ， 太厚的白菜幫子用到片開 。
2、白菜絲里撒一點的鹽拌一下，鹽不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的鹽 。
3、白菜絲腌漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中 。
4、白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最后放入適量的涼開水 ， 涼開水沒過白菜即可，瓶子蓋好蓋子放一邊去發酵 。
【怎樣腌制酸菜好吃不爛】5、差不多一個月的時候 ， 打開了蓋子，酸溜溜的酸白菜做好了 。