在進行搭配食物,制作菜肴時,按照相生相克理論搭配食物,相生食物可以搭配食用 。相克食物搭配時要慎之又慎,以免發生中毒事故或身體不適 。因此,家庭成員、廚師應予注意飲食搭配 。
什么是酸性食物所謂食物的酸堿性,是指食物在體內消化吸收后,產生酸性物質還是堿性物質,并非帶酸味的食物就是酸性食物,帶堿味的食物就是堿性食物 。例如,有酸味的山楂、西紅柿等,其實這些東西是典型的堿性食物 。
體內酸性物質主要來源于糖、脂類、蛋白質及核酸的代謝產物,其次是飲食和藥物中的成酸性物質及少量酸性物質 。
常見的酸性食物主要有鱒魚、赤豆、西紅柿、馬齒莧、木瓜、杏、梨、枇杷、橙子、桃、石榴、荔枝、柚、芒果、李子、橄欖、香櫞、佛手、山楂、椰子瓤、烏梅、蜂乳 。
常見的苦性食物【什么是酸性食物?酸性食物與苦性食物搭配】豆豉、蘆筍、生菜、慈菇、苦菜、枸杞、苦瓜、海棠、羊肝、糯米、芫菁、豬肝、羊肉 。
菜肴搭配舉例豬肉+枸杞=枸杞肉絲
馬齒莧+枸杞=枸杞拌馬齒莧
柚子+慈菇=柚子慈菇沙拉
橙子+枸杞=橙子枸杞沙拉
豬肉+蘆筍=豬肉炒蘆筍
山楂+羊肝=山楂炒羊肝
蘆筍+野鴨=蘆筍燒野鴨

• 喝牛奶|為什么不建議女性天天喝牛奶？提醒：喝牛奶牢記4點，更營養
• 血壓|主動脈夾層可奪命？這五類人是高危人群，需高度重視
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你
• 蘋果是天然潤唇膏 你知道嗎？
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 腸鏡|腸鏡選無痛好還是普通好？二者有何區別？不妨聽聽醫生的分析！
• 疫情|切莫上當！這些都是流調員絕不會問的問題
• 心血管疾病|這個病還是“夫妻病”，你知道嗎？
• 晨跑|跑步有效延長壽命，但是晨跑和夜跑哪一個好？這才是最佳時間