2、準備一碗紅燒料汁：分別加入一匙食鹽、一匙白糖、適量的蠔油、生抽、少許老抽、半勺淀粉和適量的清水 ， 攪拌均勻即可 。
3、起鍋加油 ， 油溫五成熱時先放入紅辣椒進行翻炒 ， 炒至辣椒表皮呈虎皮狀時關火 ， 盛出備用 。
4、鍋留底油倒入芋頭塊 ， 煎至芋頭表面呈金黃色時倒入之前調好的料汁 ， 然后蓋上鍋蓋大火燜3分鐘；3分鐘后倒入紅椒塊 ， 翻炒均勻后放入小蔥段 ， 再次翻炒均勻后即可關火出鍋 ， 美味即成！
芋頭是多年生塊莖植物 ， 常作一年生作物栽培 ， 葉片呈盾形 ， 葉柄長而肥大 ， 綠色或紫紅色 ， 植株累積養分形成肥大的肉質球莖 ， 稱之為“芋頭”或“母芋” ， 因其營養多被人們所喜愛 ， 那么常吃芋頭究竟能減肥還是增肥？有什么禁忌呢？希望你盡早搞清楚 ， 別吃錯了 ， 希望這篇文章能給你答案 。 我是曉峰 ， 喜歡曉峰分享的美食 ， 不要忘記關注吃貨峰子哦！
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