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鄭艷華|秋冬多吃藕 潤燥養脾胃

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廣州日報訊 （全媒體采訪人員翁淑賢通訊員冼詠琪、許詠怡）排骨蓮藕湯、鮮脆藕片、蓮藕粥……秋冬時節的廣州 ， 隨著南沙蓮藕大量上市 ， 街坊們的餐桌上又添了不少美味 。
廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華介紹 ， 生藕性寒 ， 甘涼入胃 ， 可生津解渴、散淤清熱、涼血止嘔 。 平素脾胃虛寒的人忌食生藕 ， 例假期間也忌食生藕 。 不過 ， 藕煮熟后由涼變溫 ， 失去了散淤清熱之性 ， 卻增加了益胃健脾、養血補虛的作用 ， “因此 ， 吃熟藕更適合脾胃虛弱的人 。 ”鄭艷華推薦以下一湯一粥 ， 感興趣的街坊不妨一試：
1.綠豆蓮藕湯
材料：取粉藕兩節 ， 綠豆和冰糖適量 。
做法：將綠豆浸泡3小時后與蓮藕同煮 ， 再加冰糖和水適量 ， 煮熟即可連湯食用 。
特點：清熱養胃 。
2.蓮藕粥
材料：取粉藕200克 ， 糯米50克 ， 紅糖少許 。
做法：藕洗凈去皮切丁 ， 糯米淘凈 ， 一同放砂鍋中加入適量清水 ， 大火煮沸后改小火煮至米爛湯稠 ， 加適量紅糖調味即可食用 。
特點：健脾止瀉 。
【鄭艷華|秋冬多吃藕 潤燥養脾胃】鄭艷華提醒 ， 蓮藕中含淀粉和粗纖維較多 ， 熟藕及藕粉并不適宜糖尿病患者大量食用 。