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雞蛋食物相克大全,與雞蛋相克的食物,雞蛋食物相宜相克表

雞蛋有哪些營養功效？雞蛋是人們常用食物 。雞蛋含蛋白質最高 ， 每500克雞蛋約含蛋白質122克 。雞蛋清中含黏蛋白 ， 約為蛋清的65％ ， 這是一種混合物 ， 其中有溶酶菌 ， 卵蛋白的抑制物卵糖蛋白、卵黃素蛋白等 。雞蛋清是優良的營養物質 ， 含人體必需的氨基酸 ， 蛋清中還含有糖類、無機鹽、維生素等 ， 但膽固醇脂含量極少 。每100克雞蛋黃中含蛋白質13．6克、脂類3克（其中磷脂為10％、油酸為46％及亞油酸等） ， 含有糖類、無機鹽 ， 含鈣134毫克、磷522毫克、鐵7毫克 。
雞蛋黃中還含有膽固醇和維生素 ， 以維生素A的含量最豐富 ， 每100克蛋黃中含維生素A1050微克 。
雞蛋殼的主要成分為碳酸鈣 ， 約占90％ ， 其他為磷酸鈣、硫酸鈣、膠質和有機物 ， 蛋殼能增進體內鈣質 ， 促進腸黏膜愈合 。日本學者最近研究發現 ， 蛋清中還含有光黃素和光色素 ， 能抑制致癌細胞和防止正常細胞癌變 。
雞蛋食物相克列表 ， 和雞蛋相克的食物雞蛋與紅薯不能共食：同食會產生不良生化反應 ， 引起腹痛 。
雞蛋與豆漿不宜同食：人們經常食用的雞蛋和豆漿 ， 都是富含蛋白質的營養食品 。從科學飲食角度而言 ， 兩者同時食用 ， 會降低其營養價值 。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物 ， 它能抑制人體蛋白酶的活性 ， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收 。雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白 ， 它可以同豆漿中的胰蛋白酶結合 ， 使蛋白質的分解受到阻礙 ， 降低人體對蛋白質的吸收率 。所以 ， 豆漿與雞蛋或蛋類食物 ， 要間隔一段時間再食用 ， 不宜同食 。
雞蛋與鯉魚不宜同食：雞蛋不宜與鯉魚共食 ， 懷孕婦女對此更應特別注意 。早在《本草綱目》中就有記載：“妊婦以雞子鯉魚同食 ， 令兒生瘡 。”雞蛋與鯉魚配食 ， 生活中不太多見 ， 因為魚類有腥氣 ， 與雞蛋同燒易生異味 。
雞蛋與蔥、蒜不宜同食：《本草綱目》中記載：“雞子和蔥蒜食之 ， 氣短 ?！笔[、蒜都是辛溫之品 ?！侗静菥V目》記載：“寇宗爽日 ， 蔥主發散 ， 多吃昏人神 ?！敝煺鸷嘁嘣疲骸按笏鈱倩?nbsp;， 性熱喜散 ?！贝送?nbsp;， 蔥、蒜有特殊氣味 ， 皆因含有揮發性物質 ， 有刺激性 ， 能使局部血管擴張 ， 故其性熱 。雞蛋甘平性涼 ， 有滋陰鎮靜作用 。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合 ， 故不宜同食 。
雞蛋與味精不宜同炒：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸 。炒雞蛋的時候放人味精 ， 不但浪費了味精 ， 而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味 。
雞蛋與橘子不宜同食：雞蛋含有豐富的蛋白質 ， 若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用 ， 果酸會使蛋白質凝固 ， 影響蛋白質的消化和吸收 ， 甚至產生不良癥狀 。
雞蛋不可與鱉肉同食：食后身體不適 。
雞蛋與兔肉相克：據《本草綱目》介紹:“雞蛋同兔肉食成瀉痢 ?！币蛲萌庑晕陡屎崂?雞蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,故不宜同食 。
李子與雞蛋相克：據《飲膳正要》稱:“李子不可與雞子(蛋)同食 ?！?/p>