文章插圖
材料準備：
精面粉500克，熟豬油150克 ， 白糖350克，白芝麻25克，干蔥頭50克 。
做法步驟：
【三合面的做法】將熟豬油放入鍋中燒熱 ， 放入切碎的干蔥頭炸至金黃色時撈起待用；將白芝麻 （或花生仁）放炒鍋中炒熟，研末 （花生仁須先去皮） 。面粉下鍋，用微火不停翻動焙炒，炒至呈微黃色時，盛入盆中晾涼，搗散 。或在面粉下鍋焙炒前先裹在厚而粗的布巾里封密（不封實進了水就變成面糊了），放到蒸籠里蒸熟 。將焙炒過的面粉加入白糖、炸蔥頭碎、芝麻碎末（或花生碎末） ， 混合拌勻，裝罐備用 。食用時，取三合面2湯匙放入碗中 ， 用沸開水沖調成均勻糊狀即可 。
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