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糖放多了怎么補救

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糖放多了怎么補救

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【糖放多了怎么補救】方法一：放些醋，做個糖醋什么菜 。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒 。
天熱食物很難保存 ， 做出來的菜容易變味，在這里 ， 教大家一個小竅門：放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜肴的保存時間 。放在菜中用來調味的糖 ， 主要是白糖 。白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長 。
主要原因是 ， 糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分 ， 甚至使微生物細胞脫水，進而處于生理干燥狀態，雖然沒被殺滅，但也停止了生長活動，菜就不容易變質了 。