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腐竹是黃豆做的，做法如下：
【腐竹是什么材料做的】泡豆 ， 黃豆需泡發8到10個小時，洗凈瀝干水分，半斤干黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆；打漿，用料理機或豆漿機研磨打成豆漿 ， 涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁；將第一遍的豆渣，繼續再研磨一遍；把過濾好的豆漿放在煮鍋里，加熱燒開5分鐘，要不停攪拌 ， 防止豆渣粘鍋，影響豆漿品質 ， 但不要反復加熱；過濾豆渣，然后，把燒開的豆漿倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個鍋，鍋里放水，隔水微開加熱；豆漿盆的表面隨著加熱，開始出現一層豆皮 ， 就是腐竹皮；用筷子從兩邊輕夾起，上提筷子，腐竹就出來了 ， 放棍上 ， 繼續做；晾在鐵絲架上風干，風干5分鐘后就可以食用 。