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掛面和鮮濕面條有什么不同

生活百科掛面


掛面和鮮濕面條有什么不同

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二者不管是從制作工藝上，還是口感上都是不同的，具體區別如下：
1、掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條 。掛面是一種細若發絲、潔白光韌，耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，有寬而扁的 ， 主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等 。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存 。
【掛面和鮮濕面條有什么不同】2、鮮濕面是以小麥粉為主要原料，也可以是雜糧面、馬鈴薯粉、紅薯或白薯粉、豆粉等，經過制面工序、再經微波高含水滅菌保鮮系統滅菌、封口包裝、冷水噴淋、風淋干燥，經過簡單調制 ， 即可食用的保鮮保濕的方便食品 。