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黃魚怎么做才好

生活百科黃魚


黃魚怎么做才好

文章插圖
1、挑選新鮮的小黃花魚，將魚清除內臟并且將魚頭也一并去掉 ， 洗凈控水 。
2、蔥姜切粗絲，花椒面炒熟后壓成粉 。
3、用蒸魚豉油、鹽，蔥姜絲和自制花椒面拌勻 ， 腌制2個小時左右，1小時左右的時候翻拌一次使其更好地入味 。
4、去掉腌料 ， 將每條魚均勻地沾上一層薄薄的面粉，不要急著下鍋煎 ， 讓魚身上的干面粉滋潤透 。
【黃魚怎么做才好】5、鍋燒熱倒油，油熱后放魚小火煎制 ， 煎至兩面金黃即可 。