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1、螃蟹里既有產生蟹黃的沒有排出的卵細胞和其它螃蟹體內的器官和組織液等物質，又有產生蟹膏的副性腺和一些分泌物，所以螃蟹的蟹黃里有蟹膏 。
【為什么蟹黃里有蟹膏】2、蟹膏其實就是螃蟹的副性腺和一些分泌物，因此也就存在于蟹體內了 ， 蟹膏是呈半透明果凍狀液體，富含蛋白質、脂肪酸、維生素等營養成分 。蟹黃會存在于蟹體內，呈橘黃色，味道鮮美 。
3、蟹黃除了沒有排出的卵細胞還有其它螃蟹體內的器官和組織液等物質，而螃蟹的卵就是單純的蟹卵沒有其它的雜質 ， 蟹黃當中富含蛋白質、油脂和膽固醇，可以做成很多美食也可以在煮熟后直接食用，螃蟹蒸熟后，打開外殼蟹黃呈現橘黃色且顏色鮮艷，這表明蟹的性腺已經成熟，此時的螃蟹味道及其鮮美有“海中黃金”之稱 。

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