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【做饅頭用什么面粉】1、做饅頭的時候，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉可供選擇 。面粉被分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的 ， 其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋面粉靠攏 。高筋面粉和低筋面粉相比較，高筋面粉更適合做饅頭 。
2、饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種 ， 是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源” 。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類 。
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