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水煮五香花生米的做法

生活百科五香


水煮五香花生米的做法

文章插圖
1、花生米要選多少？這個看你的需要了，由于花生米煮好以后會變雙 ， 所以，大半碗花生米就能煮一碗 。我一般是選大半碗 。然后，將花生米 ， 八角5~10個，小辣椒5~10個，香葉5~10片及適量的花椒放到鍋里，加3~4碗水 。先別放鹽！原因后面再說 。其實，這里的配料和水，都沒有固定的比例 。味重的，就多放些配料 。喜歡吃軟一些的 ， 就多些水，多煮一會兒 。
2、如果急著吃 ， 就直接煮；否則 ， 可以先泡半個小時將花生泡開再煮 。
3、燒開以后，將火調小一些，繼續煮 。我喜歡吃軟軟的，所以會煮的時間長一些 。等水少一半以后，再加入鹽 。加鹽以后，再煮十分鐘就可以了 。警告：鹽不能剛開始就加，否則，花生米會變黑！
4、煮好以后，倒到碗里，剛好一碗，自然冷卻 。如果一頓吃不完，最好用不帶油的干凈勺子盛出來吃 。如果直接吃，吃剩下的就算放到冰箱，也容易變質 。
【水煮五香花生米的做法】5、如果喜歡吃涼拌的，就將花生米放在水里沖一下，將八角、花椒等配料挑出來，濾干備用 。然后再用芹菜、胡蘿卜切成丁，在開水里焯一下，然后和花生米混合 ， 倒入香油，加適量鹽，拌勻就可以了 。根據個人口味，再加入些味精，十三香，南德什么的，就更好了 。