1、食材：空心菜1000克 ， 鹽1克 ， 糖3克，蒜3瓣 ， 蔥、姜少許 ， 油40克 。
2、空心菜洗干凈，然后摘段，其實就是用手撕撕 ， 就行了，根有老的就不要 。
3、鍋內放油 ， 油熱，蔥段，蒜末炒10秒鐘 。
【炒空心菜的方法】4、倒入摘好的空心菜 ， 大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的 。
5、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可 。
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