買怎么田螺選

1、挑選個頭大,體型圓,外殼薄的田螺 。田螺的掩片需要完整收縮,并且要求螺殼呈淡青色,無汁溢出 。
【買怎么田螺選】2、盡量挑選雌田螺 。田螺分雄雌,雌性田螺因為要積蓄營養準備產仔,所以其肉質比雄性田螺要鮮美 。雌田螺左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄田螺右觸角粗而短,末端向右內彎曲 。
3、選擇新鮮田螺 。挑選時可以用手指在掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺 。