【大千干燒魚做法】主料：鯉魚；配料：五花肉粒、醬油、醋、鹽、料酒、糖、泡椒、豆瓣醬、蔥花、姜蒜末、胡椒粉、辣椒油 。
做法步驟：
鯉魚處理干凈，將兩面切幾刀，加鹽腌入味；泡椒、豆瓣醬剁碎；用七成熱油將魚煎至兩面淺黃色；炒酥肉粒，下泡椒、豆瓣醬、姜蒜末炒香，加魚，調味，中火燒至湯汁干時，加蔥花即可 。
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