【高壓鍋煲湯和砂鍋煲湯哪個更好】砂鍋煲湯更好 。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成 ， 具有通氣性 ， 吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點 。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100攝氏度以上，于1679年由法國物理學家德尼·帕潘發明 。高壓鍋使用時提供了高溫高壓的環境，大大縮短了食物加工的時間，節約了能源，但是其過大的壓力會對食材中的營養成分有一定的破壞 。所以使用砂鍋煲湯更好 。
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