【胡豆和蠶豆是同一種豆嗎】胡豆和蠶豆是同一種豆 。蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆,豆科、野豌豆，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物 。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵 。此外 ， 作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量 。
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