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雞翅的制作方法和技巧

雞翅生活百科

1、雞中翅10個、大蒜25克、蠔油、醬油、蜂蜜、鹽適量、料酒、甜花椒粉、白胡椒粉、熱水適量、白芝麻、清水適量 。
2、雞翅中浸泡20分鐘去去血水 ， 沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
3、給雞翅劃上2～3刀，便于入味 。
4、碗內加入蒜泥、料酒、醬油、蠔油、蜂蜜、鹽、甜紅椒粉、白胡椒粉 。
5、倒入熱開水，攪拌均勻 。
6、把雞翅里倒入混合好的醬料 ， 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一天 。
7、腌制好的雞翅，用廚房紙吸干表面的水份，煎制時才能上色 。開中火，不粘鍋里倒入少許食用油 ， 油熱后放入雞翅 。
8、把雞翅兩面煎至金黃色 。
9、加入與雞翅齊平的開水，稍攪動均勻 。
10、蓋上鍋蓋，中火燜燉15分鐘 。
【雞翅的制作方法和技巧】11、燉好后，開大火收汁，完全收干，讓醬汁在雞翅上掛住 。