在煮螃蟹時,沒有生姜可以加入一些紫蘇葉，以解蟹毒,減其寒性,除去腥味 。
主料:蟹一千克 。
輔料:料酒2湯匙、鹽2湯匙、蒜6瓣 、大蔥1根、紫蘇葉 。
做法：1、 將蟹稍清洗后放入煮鍋中，注入沒過螃蟹的清水 。
2、 加入蔥、紫蘇葉、蒜、鹽和料酒后加蓋大火煮沸 。
【沒有生姜煮螃蟹怎么辦】3、 轉中火煮20分鐘撈出 ， 裝盤 。

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