1、主料：里脊肉、米飯 。輔料：蛋清、淀粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水 。
2、里脊肉切成絲，加蛋清、淀粉、料酒抓勻掛糊 。
【糖醋肉絲飯怎么做】3、鍋中放油，開火，等到筷子放到油里會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了 ， 炸的時候火要稍微小一點 ， 炸制變色就可以撈出了 。
4、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁 。鍋內留下一點油，放肉絲略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火燒開以后轉小火，直到湯汁濃稠 。
5、米飯撲在盤底墊底，上面放上出鍋的糖醋肉絲即可完成 。
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