花椒咸菜的做法：
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量 。
制法：
【花椒咸菜怎么做好吃】將黃瓜洗凈，晾干 。辣椒切片待用 。黃瓜切條，用鹽淹漬2到3小時后，撈出晾干備用 。花生油加熱后，放入花椒 。待花椒變黃后再加入醬油、老酒、精鹽、姜片煮沸，晾涼 。盛入晾干的容器中，放入味精、香油 。把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用 。
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