1、洋姜一般是在秋季成熟采收，也就是10月份-12月份左右，到了這個時間 ， 地上的葉片和莖部都已經被凍死了，此時就可以收獲地下的洋姜了 ， 收獲時可采用人工或機械等辦法，將洋姜塊莖從地下面取出來 。
【幾月挖洋姜】2、洋姜還叫做鬼子姜、菊芋，是一種多年宿根性草本植物，高度大約1-3米左右 。
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