冰淇淋紫薯是紅薯的一種，其實是一種“雜交紅薯” ， 紫色的外皮，紫色的心，可是中間還夾著一層黃色的果肉，而這層黃色的果肉蒸熟之后吃起來味道軟糯香甜，感覺像吃板栗一樣 。它就像是板栗和紫薯的結合體，蒸熟之后口感細膩又比較香甜，簡直像是在吃冰淇淋 。
【冰淇淋紫薯是什么品種】番薯（學名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。一年生草本植物 ， 地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛 。

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