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嘔吐腹瀉與食物直接相關 街頭熟食不能買


近日，北京市疾病預防控制中心通過手機短信平臺，向京城的市民發出了幾萬條溫馨信息：立秋后，我市仍處于高溫高濕天氣，易引發食物中毒和急性腹瀉，請注意飲食衛生、勤洗手，預防腸道疾病 。
現狀：嘔吐腹瀉與食物有直接關系
在幾天前，北京市衛生監督所就公布，曾在一天２４小時之內，本市衛生監督部門就連續接到四起食物中毒事件報告，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀的達８２人 。
這四起食物中毒事件都發生在集體中，有的是吃了單位統一提供的飯，有的是旅游團成員，集體在飯店吃飯，雖然四起食物中毒事件沒有造成人員死亡，但卻是極其危險的 。他們中毒的癥狀基本上都是嘔吐、腹痛、腹瀉，而原因都和所吃的飯菜有直接關系 。
播報：有關部門發布本月食品安全播報
海淀區衛生監督所對這些中毒事件進行了分析調查，同時結合近期全國發生的部分食物中毒案例，及對前五年北京市區的食物中毒情況分析，結合季節高溫高濕的特點，發出了８月食品安全播報，在本月，細菌性因素仍然為主要導致食物中毒的因素，主要是蠟樣芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌中毒 。
措施：４招避免食物中毒
一．街頭賣的熟食不能買
在街頭經常會看見售賣直接入口食品的攤販，其中包括熟肉制品和盒飯，這些攤販大部分是未取得衛生許可證的游商，他們基本沒有食品衛生的意識，而且也沒有低溫保存食品或熱藏食品的設施，只是在自然環境下存放，這樣的食品沒有安全保障，盡量不要購買和食用無證攤販銷售的食品，以避免食物中毒 。
二．盡量不要有剩余食品
如果有剩余食品，要在冷藏條件下存放 。
三．訂餐要看衛生許可證
如果單位或個人需要訂餐，請從有合法資質的專業送餐單位訂 。在訂餐時，請查看送餐單位的衛生許可證，許可證上許可項目為：加工銷售普通餐（每日單班最大生產量為?觹份）的單位為有合法資質的單位，不購買無衛生許可證或超越衛生許可證經營范圍的單位供應的食品 。
四．避免生熟交叉污染
避免帶菌的人員污染食品，當食品制作人員患有癤瘡、手部化膿性傷口、上呼吸道炎癥、口腔疾病時，應該暫時調換工作 。剩飯應以不隔餐食用為宜，盡量縮短在５－６小時內 。
兩種病毒中毒表現一覽表
蠟樣芽孢桿菌中毒
中毒表現
本菌中毒表現分為嘔吐型和腹瀉型 。嘔吐型的主要表現是惡心、嘔吐、腹痛，腹瀉少見，無體溫升高；腹瀉型的主要表現是腹瀉、腹痛，水樣便，一般無發熱，輕度惡心，少見嘔吐 。
中毒源頭
引起中毒的食品主要是剩米飯，進食前又未充分加熱而引起中毒 。
金黃色葡萄球菌中毒
明顯的胃腸道癥狀，有激烈反復的嘔吐、惡心，上腹部疼痛或不適，體溫微有升高，嘔吐較劇烈，可呈噴射狀 。
中毒源頭
【嘔吐腹瀉與食物直接相關 街頭熟食不能買】 引起中毒的食品主要是營養豐富且水分較多的食品，如剩飯、糕點、冰激凌、奶等，其次是熟肉制品 。