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青海省衛生廳發布預防夏季食品中毒《公告》


近日，青海省衛生廳發布《公告》，提醒廣大城鄉居民要養成良好的飲食衛生習慣，預防食物中毒發生 。【青海省衛生廳發布預防夏季食品中毒《公告》】《公告》指出，入夏以來，我省食物中毒事件呈上升趨勢，主要原因是誤食毒蘑菇、誤食亞硝酸鹽、生熟食品交叉污染、加工儲存不當等 。為此，城鄉居民要養成良好的飲食衛生習慣，烹調食物和進餐前、接觸生肉和生禽等原料后要洗凈雙手；不加工和食用野外揀拾的蘑菇和野菜、死因不明的水產品和畜禽，不食用超過保質期限和腐敗變質的食品；制作和貯存食物要生熟分開，不混用刀和案板等工具，避免交叉污染；制作涼菜原料應新鮮、衛生，刀、案板等炊具要洗燙干凈，現吃現做；做好的飯菜要盡快食用，需要儲存食物盡量冷藏，不宜長時間存放；隔夜食物、豆類食品必須蒸熟煮透，方可食用 。
《公告》要求餐飲單位、集體食堂要加強衛生管理，購買食物、原料時認真查驗，嚴格索證，不使用來歷不明的食物原料、死因不明的畜禽或水產品、超過保質期限和腐敗變質的食品；加工和貯存食品要生熟分開，不混用加工工具和容器；涼菜應由專人在專間加工制作，使用專用工具、容器和冷藏設備，并認真消毒；菜豆等食物要加熱煮透；餐飲具要及時清洗消毒；不使用工業用鹽加工食品，防止亞硝酸鹽食物中毒；不將消毒劑、殺蟲劑、滅鼠藥等有毒有害物品存放在食品加工場所 。