豆芽菜不僅滋味鮮美,老少皆宜,而且具有很高的營養價值和食療價值。黃豆芽含水分較多,產熱量較少,故被稱為減肥健美蔬菜，今天為大家分享的家常菜是：豆芽炒粉條，色香味俱全，營養價值高，一起來看看它的做法吧！

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保護眼睛豆芽可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

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美白皮膚能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

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抗疲勞黃豆芽含豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。

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豆芽炒粉條的做法材料：粉條、黃豆芽、蒜苗，大蒜、生姜、紅辣椒、花椒，食鹽、香油、老抽、生抽、白糖做法：1.黃豆芽買回來后用淡鹽水浸泡，清洗干凈控干水分。粉條從中間剪斷。把蒜苗切成段，大蒜切片、生姜切片，切好后和紅辣椒、花椒放一起。

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2.鍋內燒開水，下入粉條，把粉條煮軟后撈到碗中,鍋內開水再下入黃豆芽焯水，控水撈出,在粉條內加入生抽和老抽，把粉條和調料攪拌均勻，淋入香油，炒鍋熱鍋后加入植物油，油熱后下入蔥姜、花椒和紅辣椒，煸炒出香味。下入豆芽，煸炒，下入粉條和蒜苗，快速翻炒，把所有食材翻炒均勻，炒至蒜苗斷生。出鍋前加入白糖，食鹽，翻炒均勻后即可出鍋.

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