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雞肉|雞肉含有大量激素，有害還會致癌？辟謠：2種肉真的要少吃

“現在的雞長得這么快，都是打激素打出來的！”
“洋快餐很多雞翅雞腿，美國就有一種激素雞，可以長六七對雞翅雞腿！”
“現在癌癥這么多，都是激素雞害的！”
……
前幾天一位粉絲在后臺說雞肉里很多激素不能吃，好奇的小艾到上網搜了一下，真是不查不知道，一查嚇一跳，沒想到關于“激素雞”的傳說這么多！寵粉的小艾今天就好好地揭開“激素雞”的真實面目。

雞肉|雞肉含有大量激素，有害還會致癌？辟謠：2種肉真的要少吃
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一、雞肉含有大量的激素？“激素雞”的說法非常深入人心，相信大家家中的老人都對洋快餐深惡痛絕，主要就是因為“激素雞”。殊不知，這個說法完全是個謠言，小艾從三點來給你詳細分析。
【 雞肉|雞肉含有大量激素，有害還會致癌？辟謠：2種肉真的要少吃】首先，我國獸藥管理條例第41條，明確規定禁止在飼料和動物飲用水內添加激素類藥品。
其次，給雞打激素對于商家來說，還是一筆賠本的買賣。
雞本身就具有很高效的生長性能，再使用激素顯得有些畫蛇添足。很多實驗表明，給雞喂食乙烯雌酚等激素類物質，并不會產生催熟效果，還會對雞的心血管以及肝臟機能產生威脅，很容易引起雞死亡。也就是說，雞是脆弱易死亡的群體動物，喂食激素很容易出現大批量死亡的現象。
給雞注射激素是個非常不經濟的做法，激素的價格不菲，且需要通過注射的方式才能被雞所吸收。其中所花費的激素費用和人工費用，價格非常高，養殖戶怎么可能做賠本買賣呢？

雞肉|雞肉含有大量激素，有害還會致癌？辟謠：2種肉真的要少吃
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為什么沒有給雞打激素，雞還能生長得這么快呢？
農業部家禽研究所監督檢測中心高玉時主任表示，肉雞40多天出籠，在世界范圍內都屬于正常水平，世界范圍內肉雞的平均出欄天數未42~48天。之所以有這個現象，完全是育種的功勞，從幾萬只雞中挑選一只留種，長期積累下來才有了現在的生長速度，這根本不是激素的“功勞”。
這時候有人會說了，那不含有激素就不含有吧，但是吃雞肉會致癌卻是真實的事情，有研究曾經證實過！這又是怎么一回事？
二、吃雞肉會致癌？雖然雞肉不是激素打大的，但是它會致癌的說法卻不是空穴來風。牛津大學曾經做過一項研究，研究人員收集了47.5萬中年英國人從2006~2014年的飲食數據和患病數據。
結果顯示，黑色素瘤的發生風險會隨著家禽攝入量的增加而增加，每日攝入量達到30g，則會增加20%的黑色素瘤發生風險。另外，前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的風險也有不同程度的上升。

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那這是否就能說明雞肉會致癌呢？科信食品與營養信息交流中心副主任、研究員鐘凱認為，該研究僅是個觀察性研究，結果僅能代表雞肉和癌癥發生之間具有一定相關性，卻不能證明二者之間的因果關系，不能直接將吃雞肉和癌癥劃上等號。
另外，該項數據得出的結果和其他研究所得出的結果相差甚遠，就連作者本人對此也無法做出肯定答復，認為該項研究的權威性還有待考量，需要更多的科學結果進行佐證。
也就是說，在日?？梢苑判碾u肉，不用戰戰兢兢。真正需要注意的，而是這兩種有患癌隱患的肉類。
三、真正有致癌隱患的是這兩種肉1、豬肉、牛肉、羊肉等紅肉
紅肉被世衛組織列為2A類致癌物已有一段時間，紅肉之所以會致癌，和其所含有的飽和脂肪酸之間有很大聯系。