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【姜是長在地下還是地上】姜是長在地下的 ， 地下莖是產品器官，可以食用 。
生姜的莖分地上莖及地下莖兩種 。生姜的地上莖直立，高60厘米至100厘米 。地上莖中有的品種分枝數少，莖稈粗壯，稱疏苗類型，有的品種分枝數多，莖稈較細稱密苗類型 。生姜的地下莖稱為根莖，既是產品器官，又是繁殖器官 。
姜，姜科姜屬多年生草本植物 。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖 。株高0.5至1米 ， 根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味 。根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調配料或制成醬菜、糖姜 。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中 。

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