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蒜頭豬肉怎么做

生活百科蒜頭


蒜頭豬肉怎么做

文章插圖
1、把豬肉洗干凈，切成塊 ， 大小隨意 。
【蒜頭豬肉怎么做】2、青蒜去掉根、老葉和黃葉，洗干凈切段 。
3、鍋燒熱 ， 加入適量油，油微熱后把豬肉倒入鍋中 ， 八角放進鍋里，中小火煸炒 。
4、豬肉的油脂煸炒出來 ， 豬肉縮小了不少，表面焦黃就差不多了，不要煸太干 。
5、轉大火，黃酒倒進鍋里 ， 快速翻炒去腥 。
6、加點老抽翻炒調色，再加入生抽翻炒，把姜丟進鍋里 。
7、鍋中加入一碗水，大火燒開，小火燉一會 。
8、鍋中的湯汁不多時，把青蒜放入鍋中翻炒 ， 炒至青蒜斷生 。
9、加點鹽繼續翻炒 ， 如果鹽沒有很好的溶化 ， 可以再加點水或黃酒 。
10、最后大火翻炒，出鍋裝盤 。