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大閘蟹一般半斤以上的二十分鐘 ， 六兩以下的十五分鐘 。但是要水開后再放入螃蟹 ， 蒸上15-20分鐘 。
蒸蟹方法是水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉 ， 蒸十五到二十分鐘 。蘸料可以用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可 。
【大閘蟹蒸多久能熟】大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門 。而最經典的吃法，當然要屬清蒸了 。清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味 。
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