1、將片好的草魚片瀝干水分 ， 撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入淀粉、蛋清充分拌勻 ， 腌制30分鐘左右 。
2、燒鍋清水，加少許鹽 ， 待水開后放入番茄、黃豆芽煮熟，撈出瀝干水份，鋪在碗底 。
3、下入步驟1里腌好的魚片，待幾秒鐘后用筷子拔散 ， 水開魚片變色后連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里 。
【粵式烤魚怎樣做】4、最后放入香菜即可 。
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