1、把朝天椒洗干凈 , 切成碎末,這時候手很辣 , 千萬不要弄到眼睛,要不然后果很嚴重 。
2、把姜和蒜苔用刀拍碎,再剁得碎碎就可以了 。
3、先用鹽腌一下剁碎的朝天椒,讓其把辣椒汁擠出來,然后倒掉 。
4、這時候可以把姜和蒜苔碎放到朝天椒里 , 一起攪拌,與此同時要加入幾滴醋和適量的鹽 , 慢慢攪拌均勻即可 。
5、然后把它們倒進玻璃罐密封起來 , 放到冰箱里 , 讓其靜靜地發酵,要注意的是這期間一定是不能打開讓氧氣跑進玻璃瓶的,要不然就前功盡棄了 。
【做辣椒醬要怎么做的】6、密封放置陰涼處腌制一周即可食用 。
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