用料：豬耳朵1個、洋蔥半個、雞精少量、生抽少量、鹽少許、紅蘿卜適量、大蒜葉1棵、蒜頭1個 。
1、豬耳朵清洗干凈 ， 用水焯一遍 。
2、加入老抽鹽和雞精翻炒 。
3、提前把大料準備好 。
4、加入適量的水及大料放高壓鍋燜5分鐘 。
5、壓好后翻面，讓另外一邊沒有浸泡到醬汁的肉再燜一小會 。
6、豬耳朵切成細絲 。
7、紅蘿卜和洋蔥切絲，大蒜葉切小段，蒜頭拍扁 。
【生豬耳朵怎么炒】8、鍋中放少許的油，放入紅蘿卜和洋蔥翻炒片刻，再加入鹵好的豬耳朵，后面放入大蒜葉和蒜頭再加少量的永春老醋 ， 翻炒片刻即可 。