【土豆放久了變綠能吃嗎】土豆皮變綠的話是不可以吃的，這表示著土豆是有毒的有少量的毒素物質 。服用之后會造成口干惡心嘔吐的現象 。要重新買新的土豆吃 。因為 ， 土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的 ， 但是它反映了土豆中茄堿量的升高 。茄堿是一種有毒物質，0.2——0.5克茄堿足以使一個成年人喪命 。這才是變綠土豆有毒的真正原因 。
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