食材：雞1500克、草果12克、桂皮12克、山藥8克、郁金4克、黃酒20克、鹽40克、大蔥20克、姜20克、八角8克、茴香籽8克、菜籽油50克 。
油雞的做法步驟如下：
1、 將雞斬去腳，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出再洗凈；
【油雞的做法】2、 炒鍋置旺火上，將草果、桂皮、八角、小茴香、山奈、郁金同放入鍋內煸炒3分鐘，取出，裝入布裝內，把袋口扎緊，放入深沙鍋中；
3、 炒鍋放在旺火上，放入菜籽油，燒至六成熱，把鍋端離火口；
4、 涼涼后倒入內有布袋的沙

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