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歡迎觀看本篇文章 ， 小新來為大家解答以上問題 。正宗酸辣糖蒜的腌制方法，腌制步驟怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、首先，我們準備5磅新鮮的大蒜，然后將大蒜的皮剝掉，但不要全部剝掉，留下一層或兩層皮 。
2、然后把根去掉，把頭切掉一點 。
3、在所有的大蒜被處理后，我們將再次用清水清洗，以去除表面的沉淀物 。
4、然后，準備半鍋涼開水，加入50g鹽，然后攪拌，將鹽融化 。鹽攪拌融化后，我們會把洗干凈的蒜泡在里面24小時左右 ， 中間需要換鹽水 。這樣做的目的是去除大蒜的辣味 。
5、大蒜泡好后，我們會拿出來晾干 。這里需要注意的是 ， 水一定要晾干，否則容易變質 。
6、鍋中準備1000克清水，然后加入1000克白醋，1500克辣椒，1000克白糖 ， 再加入500克醬油 。
7、醋汁煮沸后 ， 我們關火，讓它冷卻 。
【腌制步驟怎么做 正宗酸辣糖蒜的腌制方法】8、準備一個干凈的玻璃容器 ， 放入干蒜 。
9、然后 ， 在冷卻后的糖醋汁中加入50克高度白酒 ， 加入白酒的作用是提味 。
10、然后把醋汁倒入玻璃容器 ， 糖醋汁不蓋蒜 。
11、最后蓋上蓋子，這樣只要在陰涼處保存一個月左右，就可以吃到酸辣甜蒜了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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