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雙椒筍干

筍干生活百科

1、原料：筍干70克、青尖椒1個、紅尖椒1個 。
2、配料：生姜、大蒜、蔥、雞精、蠔油、生抽各適量 。
3、做法：
　?。?）筍干放入清水中浸泡12小時左右（期間換水4到5次），泡發后用清水漂洗干凈，切成細絲；
　?。?）鍋內放入適量的水燒開，下入筍絲焯燙約2分鐘后撈出；
　?。?）將撈出的筍絲放入清水中再漂洗幾次，撈出攥干水分；
　?。?）青紅椒洗凈去蒂去籽切成絲 ， 生姜切絲 ， 大蒜去皮切片，蔥切花；
【雙椒筍干】　?。?）熱鍋放油，下入姜蒜，爆出香味；
　?。?）下入筍絲，翻炒約2分鐘；
　?。?）加入適量的鹽、雞精，加入約150亳升水，煮約5分鐘；
　?。?）放入青紅椒絲與適量的蠔油，翻炒兩分鐘；
　?。?）最后放入蔥花與適量的生抽，炒勻即可 。