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嫩生姜的腌制方法

生活百科生姜

【嫩生姜的腌制方法】1、平時腌制嫩姜時要準備兩千克嫩姜，100克食用鹽和200克白糖，另外還要準備適量純凈水，選擇新鮮嫩姜時一定要多加注意，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜，如果不會挑選則可以選擇那些帶有綠葉的嫩姜 。
2、嫩姜準備好以后用清水把它表面的泥沙洗凈并晾干表面的水分 ， 然后再用無油無水的刀和面板把它切成片狀備用，把切好的嫩姜片放到碗中，加入準備好的食用鹽調勻腌制，腌制時可以把它放冰箱冷藏腌制8~10小時以后取出 。
3、腌好的嫩姜中會有大量水分出現，這時要把里面的水分去掉，然后再把準備好的白糖放到嫩江中調勻 ， 繼續入冰箱腌制，十幾個小時以后嫩姜就能腌好，這時嫩姜爽脆可口滋味誘人特別好，它能配粥下飯也能當零食直接吃 。