鵪鶉蛋的真假可從外形、顏色等五個方面進行鑒別 。
1、看外形 , 鵪鶉蛋個頭小且一頭尖一頭圓 。
2、看顏色,正常是透亮的,經過藥水浸泡的鵪鶉蛋不僅不透亮還有淡淡的藥水浸洗過的痕跡 。
3、在煮熟后,鵪鶉蛋的蛋白并不透明也看不到蛋黃 。
4、口感上,鵪鶉蛋吃起來沒有彈性 。
【鵪鶉蛋的真假】5、最后還可看鵪鶉蛋蛋殼厚度,一般鵪鶉蛋蛋殼較厚 。
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