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【椰果是椰子肉嗎】椰果不是椰子肉，椰果又稱椰子凝膠 ， 屬微生物的發酵產物，系acetobacterxylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物 。培養基可采用椰汁但工業化量產因成本因素已不采用 。此多醣類經分離純化后可加工后成為市售椰果主要添加物成份 。
椰子（學名：CocosnuciferaL.）棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀 ， 高15-30米，莖粗壯 ， 有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根 。葉柄粗壯，花序腋生 ， 果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季 。
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