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茄子青椒怎么炒

生活百科茄子


茄子青椒怎么炒

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【茄子青椒怎么炒】茄子2個、青椒2個、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、蒜瓣適量、食用油適量 。
1、長茄子兩個，用刨刀去皮 。
2、洗凈 ， 切成細長條，加入適量食用鹽腌制十五分鐘 。
3、十五分鐘之后，沖洗干凈鹽水，并抓干水分 。
4、蒜瓣、青椒切好 。熱鍋下油，先爆香蒜瓣和青椒 ， 然后倒入茄子 。
5、翻炒均勻，加入白糖、醬油、蠔油一同翻炒，茄子變軟后起鍋 ， 裝盤 。
茄子營養價值：茄子的營養豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克 。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血 。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿 。尤其是紫色茄子中維生素含量更高 ?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值 。
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效 。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一 。
茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用 。