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1、將洋芋去皮切成薄片，如果刀功不夠理想的，可用瓜果處理器或用刨刨成片，用冷水漂洗幾次 ， 沖去淀粉，再放少許白醋或檸檬汁 ， 泡3-5分鐘，撈起再用干凈冷水泡15-30分鐘 。
【洋芋要怎么炸才能干】2、將洋芋用廚房紙或干凈毛巾吸干水 。
3、鍋放油，五成熱，放薯片 。
4、如果油太熱則要關小火 ， 油不能太熱，炸至兩邊金黃色，濾油，即可 。

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