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蒸發是只發生在液體表面的汽化過程，在任何溫度下都能發生 。氣化是發生自物質由液相轉變為氣相的相變過程 。蒸發與溫度、濕度、液體的表面積、液體表面上的空氣流動等因素有關 。氣化與大氣壓的高低有關 。
【氣化和蒸發有什么區別】影響蒸發的因素有溫度、濕度、液體的表面積、液體表面上方的空氣流動的速度等 。溫度越高 ， 蒸發越快 。因為在任何溫度下，分子都在不斷地運動，液體中總有一些速度較大的分子能夠飛出液面脫離束縛而成為汽分子，所以液體在任何溫度下都能蒸發 。
如果液體表面面積增大，處于液體表面附近的分子數目增加，因而在相同的時間里 ， 從液面飛出的分子數量就增多，所以液面面積越大，蒸發速度越快 。如果液面上方空氣流動速度快，通風好，分子重新返回液體的機會越小 ， 蒸發就越快 。
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