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黃豆和黑豆哪一種營養價值高

生活百科黃豆

他們的營養價值是旗鼓相當的 。
黃豆：學名為大豆 ， 大豆為豆科大豆屬一年生草本植物 ， 源產我國 ， 已有5000年的種植史，現在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產 ， 以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優 。大豆富含異黃酮，含人體必需的8種氨基酸 ， 多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇 ， 預防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等，黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育，黃豆可以加工成豆腐、豆漿、豉油或者腐乳 。
【黃豆和黑豆哪一種營養價值高】黑豆：豆科植物大豆的黑色種子，也是黑加侖的原名，又名櫓豆、黑大豆等 。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色 ， 性喜溫暖，耐高溫，黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，又具有多種生物活性物質 ， 如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等 ， 黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀 。