【豬蹄煮開后綠色浮沫是什么】豬蹄煮開后綠色浮沫是豬蹄里面的血沫、雜質、脂肪 。肉類表面的油脂很容易吸附一些雜質和臟東西，所以生肉特別不容易洗凈 ， 而在第一次開鍋的時候，脂肪就會包裹著雜質，形成泡沫漂浮起來，撇掉綠色浮沫等于同時撇掉了肉里的臟東西 。豬蹄指豬的腳部和小腿，在中國又叫元蹄 。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹飪方法 。
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