長的很像竹筍的南方菜叫茭白 。
【長的很像竹筍的南方菜叫什么】茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍 。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物 。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白，產量較高 ， 品質也好 。古人稱茭白為菰 。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六谷之一 。后來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象 ， 莖部不斷膨大 ， 逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白 。這樣 ， 人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜 ?？扇胨?。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南 。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一 ， 自古流傳至今 。多生長于長江湖地一帶，適合淡水里生長 。

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