1、西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但并沒有壞掉 ， 完全可以食用 。
【西蘭花變黃吃了中毒嗎】2、挑選西蘭花重要的指標時是緊實 ， 手摸上要緊實飽滿，拿起來感覺沉重 。花球整體有隆起感 ， 表面凹凸感要少 。西蘭花的幼嫩程度全在花蕾要買沒有開花的，花蕾翠綠色，不僅口感較好，也便于保存 。
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