1、先將鴨肉洗凈，再剁成6公分的大方塊 ， 甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍 ， 辣椒切成絲 。
【怎樣做家常啤酒鴨】2、用油起鑊，先將鴨塊炒出油來 。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味 。
3、這時加入啤酒和高湯 ， 等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油 。
4、調好味道之后就改成小火，燜30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡 ， 出鑊，盛盤上桌 。
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